当店のこだわり|純粋黒豚 六白

かつ料理 和食専門店「かつ茶屋」のこだわりをご紹介します

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●純粋黒豚(バークシャー種)特有の旨味があります。
●飼料は植物性飼料が中心で、ビタミンB1が豊富です。
●旨味の成分の元になるカルノシン・グルタミン酸などの
アミノ酸が多く含まれ、味が良くコクがあります。
●きめが細かいため、歯切れが良くやわらかい肉質です。